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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容(rón非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么g)养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域(yù)古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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