灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思)西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也(yě)放(fà三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思ng)入冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清水(shuǐ)，大(dà)烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏(huài)变(biàn)质，从而(ér)出(chū)现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的(de)，否(fǒu)则(zé)会对(duì)健康造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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