面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产(chǎ18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗-height: 24px;'>18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗n)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最好把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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